كوسا مخشي :
المقادير :
1و1\2 كيلو كوسا حجم صغير محفور .
الحشوة :
1 كيلو لحم عجل مفروم
4 بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1\2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1\2 ملعقة صغيرة كمون
1\2 ملعقة صغيرة قرفة
ملح
صنوبر مقلي
الطريقة :
_ نضع مقلاة على النار ونضيف اليها الزيت ثم نضيف البصل ونشوحه حتى يذبل ثم نضيف اللحم والبهارات والملح ونحركهم ونتركهم حتى ينضج اللحم ثم نطفئ النار ونضيف اليها الصنوبر المقلي .
_ نحشي الكوسا بحشوة اللحم ,ثم نقلي الكوسا المخشي حتى يتحمر( او نحمره بالفرن ) .
اللبن :
3 لتر لبن
3 ملاعق كبيرة نشا
1 بيضة مخفوقة
رشة ملح
1 لتر مرق لحم
الطريقة :
_ نخلط اللبن والبيض والنشا ورشة الملح بالخلاط ثم نضع اللبن على نار مرتفعة ونحركه باستمرار حتى يغلي .
_ ثم نضيف المرق على اللبن مع التحريك وحينما يبدأ بالغليان نسقط حبات الكوسا المخشي على اللبن .
_ نتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق .
_ نقدمه معه الأرز .
1و1\2 كيلو كوسا حجم صغير محفور .
الحشوة :
1 كيلو لحم عجل مفروم
4 بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1\2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1\2 ملعقة صغيرة كمون
1\2 ملعقة صغيرة قرفة
ملح
صنوبر مقلي
الطريقة :
_ نضع مقلاة على النار ونضيف اليها الزيت ثم نضيف البصل ونشوحه حتى يذبل ثم نضيف اللحم والبهارات والملح ونحركهم ونتركهم حتى ينضج اللحم ثم نطفئ النار ونضيف اليها الصنوبر المقلي .
_ نحشي الكوسا بحشوة اللحم ,ثم نقلي الكوسا المخشي حتى يتحمر( او نحمره بالفرن ) .
اللبن :
3 لتر لبن
3 ملاعق كبيرة نشا
1 بيضة مخفوقة
رشة ملح
1 لتر مرق لحم
الطريقة :
_ نخلط اللبن والبيض والنشا ورشة الملح بالخلاط ثم نضع اللبن على نار مرتفعة ونحركه باستمرار حتى يغلي .
_ ثم نضيف المرق على اللبن مع التحريك وحينما يبدأ بالغليان نسقط حبات الكوسا المخشي على اللبن .
_ نتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق .
_ نقدمه معه الأرز .