مشاوي شيش طاووق وكباب

مشاوي ...

شيش طاووق :
مقادير :
2 كيلو صدور دجاج فيليه مقطع مكعبات 
تتبيلة الدجاج :
2 بصلة
4 سن ثوم
1 كوب لبن
1 ملعقة كبيرة صلصلة
1 ملعقة كبيرة كاتشب
1 ملعقة صغيرة شطة سائلة
1 ملعقة صغيرة كركم
2و1\2 ملعقة كبيرة بهارات دجاج
رشة فلفل اسود
1و1\2 ملعقة صغيرة ملح
عصير ليمونة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة :
نطحن جميع مقادير التتبيلة في الخلاط الكهربائي .
نضيف التتبيلة على الدجاج نتركها في الثلاجة ليلة كاملة .

كباب :
1 كيلو لحم عجل
2 بصلة
2 سن ثوم
1\2 كوب بقدونس
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1\2 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة :
نطحن البصل و الثوم و البقدونس و اللحم في طاحونة اللحم الكهربائية .
ثم نضيف البهارات و الملح والزيت .
ملاحظة (لجعل اللحم يتماسك أكثر على سياخ الشواء أضف 1\2 كوب بقسماط على خليط الكباب ) .

ونقدم أيضاً مع الشوي السلطات و البصل المشوي والبندورة المشوية واللبن .